3

Ingredientes

– 350 g de Linguiça defumada de pernil FRICÉU fresca (salame de pernil fresco)

– 1/2 cebola picada em cubos pequenos

– 3 unidades de pimenta biquinho picada em cubos pequenos

– 1 tomate picado em cubos sem semente

– 400 g de mandioquinha salsa cozida com sal

– 100 g de batata cozida com sal

– 3 colheres de sopa de requeijão

– 80 g de queijo mussarela ralado

– Salsa e cebolinha picados à gosto

– Azeite de oliva à gosto

Modo de preparo

– Cozinhe a mandioquinha e a batata e reserve.

– Higienize a pimenta biquinho, o tomate e a salsa e cebolinha e depois pique e reserve. Retire a pele da do salame de pernil Fricéu e reserve.

– Em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite de oliva e refogue a carne do salame de pernil Fricéu. Quando a carne estiver dourada, acrescente a cebola e a pimenta biquinho. Refogue por mais alguns minutos e ao final adicione salsa e cebolinha.

– Prepare o purê de mandioquinha e batata, para tanto, passe a mendioquinha e as batatas em um espremedor de batatas, acrescente o requeijão e mexa bem.

– Unte um refratário com azeite e coloque a carne refogada, em seguida acrescente o purê e polvilhe queijo mussarela ralado, salsa e cebolinha.

– Coloque o escondidinho no forno pré-aquecido em temperatura de 230^o C e deixe até gratinar (cerca de 40 minutos).

Indicações de acompanhamento

Sirva com salada de vegetais folhosos e tomate cereja.

Clique nas estrelas abaixo e dê uma nota para essa receita.

Ingredientes

– 4 gomos de toscana tradicional Fricéu

– ½ unidade de cebola média picada em cubos bem pequenos

– 2 unidades de pimenta biquinho fresca sem semente picada em cubos bem pequenos

– 2 colheres de farinha de rosca

– Salsa e cebolinha à gosto

– 100 g de queijo mussarela cortado em cubos de aproximadamente 1cmx1cm

Para empanar:

– 1 unidade de ovo

– Farinha de rosca

– Farinha panko

– Farinha de trigo

Modo de preparo

Higienize os vegetais. Pique a cebola, a pimenta e a salsa e cebolinha. Corte o queijo em cubos de 1cmx1cm;

Retire a pele das toscanas e coloque a carne em um recipiente fundo;

Adicione sobre a carne da linguiça a cebola, a pimenta, a farinha de rosca e a salsa e cebolinha. Misture tudo e amasse bem.;

Faça bolinhas com a mistura e coloque um cubo de queijo no meio. Enrole bem;

Passe os bolinhos na farinha de trigo, depois no ovo e então passe na farinha de rosca. Passe novamente no ovo e finalize o empanamento com a farinha panko;

Asse na Air fryer ou frite;

Indicações de acompanhamento

Sirva com creme de maionese caseiro e pimenta dedo de moça no azeite. Pode usar mini-rúcula para decorar.

Clique nas estrelas abaixo e dê uma nota para essa receita.

Ingredientes

– 200 g de carne suína assada (pode ser carne assada de pernil, lombo ou paleta);

– 10 mL de azeite de oliva

– 30 g de cebola cortada em cubos

– 10 g de gengibre ralado

– 50 g de pimentão amarelo e vermelho cortados em cubos

– 50 g de brócolis cortado

– 50 mL de shoyu

– 150 mL de água

– 6 g de amido de milho

– 30 g de amendoim torrado sem casca

Modo de preparo

Desfie a carne suína assada. Em uma frigideira antiaderente coloque o azeite e a cebola, deixe refogar, em seguida adicione a carne suína desfiada e o gengibre e refogue por mais alguns minutos (até dourar levemente). Coloque os pimentões picados e o brócolis sobre a carne, deixe refogar por, posteriormente adicione o shoyu com 100 mL de água e deixe cozinhar por alguns minutos. Ao final dissolva o amido de milho nos 50 mL de água que ficaram reservados e acrescente na carne, mecha constantemente e quando o caldo estiver com consistência mais firme e cor brilhosa adicione o amendoim torrado, misture bem e está PRONTO para servir. Este prato pode ser acompanhado com arroz branco e serve bem duas pessoas.

Indicações de acompanhamento

Clique nas estrelas abaixo e dê uma nota para essa receita.

Ingredientes

– 1 tender desossado FRICÉU

– 200 mL suco de laranja

– 200 mL vinho branco seco

– 50 g mel

– 5 cravos

– 3 grãos de pimenta-do-reino

Modo de preparo

1 – Coloque o suco de laranja, o vinho branco, o mel, os cravos e os grãos de pimenta em um recipiente e misture bem.
2 – Com uma faca bem afiada, delicadamente risque a superfície do tender formando pequenos losangos.
3 – Coloque o Tenter FRICÉU em uma forma, regue a carne com o caldo de laranja (o caldo deve cobrir apenas 3 centímetros da carne). Cubra a carne com papel alumínio (lado brilhante para baixo). Aqueça o forno em temperatura de 200 ^oC.
4 – Coloque a carne no forno aquecido e deixe assar por 1 hora. Em seguida, retire a assadeira do forno e descarte o papel-alumínio. Regue o tender com o líquido da assadeira e pincele com um pouco de mel. Volte a assadeira para o forno e asse por mais 30 minutos para dourar. A cada 10 minutos abra o forno e regue novamente o tender com o líquido da forma.
5 – Quando estiver pronto, retire a forma do forno e transfira o tender para uma tábua – reserve o líquido da assadeira para fazer o molho. Cubra o tender com papel-alumínio e deixe descansar.

6 – Coe o caldo que sobrou na forma. Coloque em uma panela e deixe engrossar. Se preferir, você pode colocar uma colher de café de amido de milho para engrossar mais rápido.

Indicações de acompanhamento

Clique nas estrelas abaixo e dê uma nota para essa receita.