Ingredientes

– 5 gomos Toscana de pernil Fricéu (aproximadamente 300g)

– 4 unidades de batata (escolher batatas pequenas)

– 10 unidades de tomate cereja

– 4 unidades de mini cebola

– 1 ramo de Alecrim fresco

– Azeite de oliva a gosto

– Sal a gosto

Modo de preparo

– Higienize os vegetais. Descasque as cebolas. Corte as batatas (com casca mesmo) e as cebolas ao meio;

– Em um refratário espalhe as linguiças e acrescente as batatas, as cebolas e os tomates;

– Polvilhe sal a gosto sobre as batatas, cebolas e tomates;

– Coloque as folhas de alecrim sobre as linguiças, batatas, cebolas e tomates e regue azeite de oliva;

– Leve ao forno pré-aquecido em temperatura de 230^o C e deixe até que tudo esteja assado (cerca de 40 minutos).

Indicações de acompanhamento

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Ingredientes

– 4 gomos de toscana tradicional Fricéu

– ½ unidade de cebola média picada em cubos bem pequenos

– 2 unidades de pimenta biquinho fresca sem semente picada em cubos bem pequenos

– 2 colheres de farinha de rosca

– Salsa e cebolinha à gosto

– 100 g de queijo mussarela cortado em cubos de aproximadamente 1cmx1cm

Para empanar:

– 1 unidade de ovo

– Farinha de rosca

– Farinha panko

– Farinha de trigo

Modo de preparo

Higienize os vegetais. Pique a cebola, a pimenta e a salsa e cebolinha. Corte o queijo em cubos de 1cmx1cm;

Retire a pele das toscanas e coloque a carne em um recipiente fundo;

Adicione sobre a carne da linguiça a cebola, a pimenta, a farinha de rosca e a salsa e cebolinha. Misture tudo e amasse bem.;

Faça bolinhas com a mistura e coloque um cubo de queijo no meio. Enrole bem;

Passe os bolinhos na farinha de trigo, depois no ovo e então passe na farinha de rosca. Passe novamente no ovo e finalize o empanamento com a farinha panko;

Asse na Air fryer ou frite;

Indicações de acompanhamento

Sirva com creme de maionese caseiro e pimenta dedo de moça no azeite. Pode usar mini-rúcula para decorar.

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Ingredientes

– 1 paleta desossada temperada Fricéu ou 1 pernil desossado temperado Fricéu ou 1 costela piano temperada Fricéu

– 1 colher de banha Fricéu

– 200 g de bacon Fricéu

– 700 g de mandioca cozida

– 150 g de requeijão

– 50 g de queijo ralado

– Salsa e cebolinha picadas

Modo de preparo

Retire a paleta (ou pernil ou costela piano) Fricéu da embalagem e seque muito bem a pele da carne com auxílio de um guardanapo de papel. Escolha uma forma com tamanho adequado para a paleta (ou pernil ou costela piano) e com auxílio de um pincel culinário unte esta forma com a banha suína Fricéu. Coloque a paleta na forma com a pele virada para baixo e leve ao forno em temperatura de 200 ^o C por aproximadamente 1 hora. Em seguida, com cuidado vire a paleta e deixe a pele para cima e mantenha no forno por aproximadamente 2 horas, no final do processo ligue o dourador para pururucar a pele.

Cozinhe a mandioca. Pique e frite o bacon. Quando a mandioca estiver cozida, amasse até virar um purê, em seguida, adicione o requeijão, tempero verde picado e o bacon, misture bem e reserve.

Quando a paleta estiver assada, retire do forno, cubra com o purê, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar ou finalize com o maçarico.

Indicações de acompanhamento

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Ingredientes

– 1 peça de pernil fatiado temperado da FRICÉU

– 1 colher de sopa de banha FRICÉU

Modo de preparo

Retire o pernil da embalagem e com um guardanapo de papel seque muito bem a pele que fica na lateral do corte. Escolha uma forma com tamanho adequado e com auxílio de um pincel culinário unte a forma com a banha. Coloque o pernil na forma e leve ao forno em temperatura de 200^o C por aproximadamente 1 hora e meia e está pronto.

Indicações de acompanhamento

Legumes selados com azeite

– 1 pimentão vermelho

– 1 pimentão amarelo

– 1 abobrinha

– 1 berinjela ou 6 mini berinjelas

– 1 cebola roxa

– 3 colheres de azeite de oliva

– Sal à gosto (preferencialmente moído na hora)

– Pimenta do reino à gosto (preferencialmente moída na hora)

Higienize os legumes e corte todos em tiras largas (como na foto). Coloque o azeite em uma frigideira antiaderente leve ao fogo e aqueça levemente, em seguida coloque os legumes e acrescente sal e pimenta moídos na hora, refogue e sirva.

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