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| Quantidade | %VD* |
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Rendimento: 2 Pessoas
Tempo de preparo:
1unid. Joelho Defumado FRICÉU (800g)
½ unid Cebola Branca
1 unid. Folha de loro
Água para cobrir
1lata de Cerveja Preta
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho
Cheiro verde
Modo de preparo do Eisbein
Colocar o Joelho defumado FRICÉU em uma panela alta, cubrir o joelho com água, cortar grosseiramente a cebola colocar na panela bem como o loro. Deixe cozinhar por aproximadamente 1h e 30min ou ate perceber que a carne do joelho ficou macia. Retirar da panela o joelho e colocar em um refratário e levar ao forno pré aquecido a 180c° por 20 minutos. Para servir regar o molho por cima do joelho.
Modo de preparo do molho de cerveja preta
Em uma panela colocar a lata de cerveja, meia medida da lata do caldo do cozimento do joelho e meia lata de água, o açúcar e deixar cozinhar por 20minutos, em seguida dissolver o amido em água e misturar o molho, quando começar a engrossar (não precisa ser muito groso e não pode ser liquido) o molho adicionar o cheiro verde
Arroz, batatas salteadas, repolho, macarrão alho e óleo
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Rendimento: 2 - 3 pessoas
Tempo de preparo: 1 hora
– 3 unidades de linguiça toscana Fricéu cortadas ao meio (longitudinalmente)
– ½ tomate picado em cubos sem semente
– ½ cebola picada em cubos pequenos
– 1 unidade de pimenta biquinho sem semente cortada em cubos pequenos
– 3 colheres de sopa de requeijão
– 50 g de queijo mussarela picada em cubos
– Salsa e cebolinha picadas
– Higienize os vegetais. Pique o tomate, a cebola, a pimenta biquinho, a salsa e cebolinha e o queijo mussarela. Em um recipiente, misture a cebola, a pimenta e o tempero verde.
– Corte as linguiças longitudinalmente. Passe requeijão na linguiça cortada. Em seguida espalhe sobre a linguiça o tomate picado e a mistura de cebola, pimenta e tempero verde. Acrescente os cubos de queijo.
– Coloque as linguiças recheadas no forno pré-aquecido em temperatura de 230o C e deixe até dourar (cerca de 35 minutos).
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Rendimento: 3 - 4 pessoas
Tempo de preparo: 1 hora
– 2 xícaras de arroz Arbóreo ou arroz Carnaroli
– 1 unidade de cebola picada em cubos pequenos
– 2 dentes de alho picado em cubos pequenos
– 100ml de Vinho branco seco
– 1L de caldo de legumes (preferencialmente fazer o caldo de legumes natural)
– 600 g de Linguiça Toscana Fricéu
– ½ talo de alho-poró cortado em tiras finas
– 3 unidades de pimenta biquinho picada em cubos pequenos e sem sementes
– 100 g de manteiga
– 50 g de queijo parmesão ralado
Prepare o caldo de legumes. Higienize os vegetais e pique cuidadosamente a cebola, o alho e o alho-poró
Em uma panela antiaderente coloque metade da manteiga e deixe derreter. Em seguida acrescente a cebola, refogue por alguns minutos, depois coloque o alho e o arroz e refogue novamente. Acrescente o vinho branco e mexa constantemente para extrair o amido do arroz. Posteriormente, adicione aos poucos o caldo de legumes e permaneça mexendo até que o arroz fique cozido. Tampe a panela e reserve.
Em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e acrescente a carne da linguiça toscana Fricéu (sem a pele), refogue. Quando a carne estiver dourada, acrescente o alho-poró, depois a pimenta biquinho, refogue por mais alguns segundos.
Misture o arroz na linguiça refogada, mexa bem e acrescente a manteiga. Em seguida coloque o queijo parmesão e se preferir coloque mais um pouco do caldo de legumes para ficar cremoso.
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Rendimento: 3 pessoas
Tempo de preparo: 60 minutos
– 1 unidade de Filé Mignon suíno temperado Fricéu
– 1 colher de sopa de azeite de oliva
– ½ cebola picada em cubos bem pequenos
– 100 g de champignon fatiado
– 1 colher de sopa de mostarda
– 2 colheres de sopa de ketchup ou molho de tomate natural (o que for de sua preferência)
– 200 g de creme de leite UHT
– 50 mL de água
Retire o filé mignon suíno temperado Fricéu da embalagem e corte o filé em cubos ou em tiras (de acordo com sua preferência). Coloque a cebola picada em uma panela antiaderente com o azeite de oliva e refogue, em seguida acrescente o filé ficado e deixe até ficar dourado. Coloque a água, a mostarda, o ketchup (ou molho de tomate natural) e o champignon, deixe cozinhar por alguns minutos até ficar com um caldo mais encorpado. Ao final acrescente o creme de leite, abaixe o fogo e deixe por mais alguns minutos. Está pronto!!! Você pode servir com os acompanhamentos de sua preferência!
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