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| Quantidade | %VD* |
|---|
Rendimento: 4 Pessoas
Tempo de preparo:
500g Espaguete
1 unid. Salame de pernil FRICÉU (0,300g)
1 unid. Cebola branca picada
1 unid. Alho esmagado
2 unid. Tomate picado
1colher de sopa de manteiga
Quanto baste de manjericão fresco
2 litros água
Sal e pimenta a gosto
Cozinhar o espaguete com a água e sal.
Para o molho retirar a casca do salame de pernil FRICÉU e picar bem miudinho. Em uma panela, colocar a manteiga, cebola e o alho deixar refogar. Adicionar o salame picado e o tomate picado e acrescentar quando necessário a água do cozimento do espaguete ao molho, deixar ficar bem consistente o molho. Ao final, colocar as folhas de manjericão inteiras e acrescentar pimenta e sal. Colocar o molho sobre o espaguete
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Rendimento: 10 a 12 pessoas
Tempo de preparo:
– 600 g de feijão preto cru
– 600 g de kit feijoada Fricéu
– 200 g de bacon Fricéu
– 200 g de calabresa defumada Fricéu
– 200 g de costela defumada Fricéu
– 10 folhas de louro seco
– 1 cebola picada
– 3 dentes de alho picados
– Sal a gosto
No dia anterior ao preparo da feijoada, escolha o feijão e deixe de molho em água dentro de um pote tampado na geladeira. No dia seguinte escorra e descarte a água.
Para preparar a feijoada pique os ingredientes (bacon, calabresa e costela) no tamanho que preferir. Para reduzir um pouco da gordura fervente por 20 minutos os ingredientes do kit feijoada em água com 2 folhas de louro, ao final escorra. Em uma panela antiaderente coloque o bacon, a calabresa, a costela defumada e os ingredientes ferventados, deixe aquecer e a própria gordura do bacon vai ser liberada e os produtos serão fritos, deixe até ficarem dourados. Em uma panela de pressão coloque a cebola e o alho picados com uma colher da gordura do bacon que foi liberada na outra panela, deixe refogar e quando estiver dourado acrescente o feijão, água (3 partes do peso do feijão) e o louro, deixe cozinhar em pressão por 20 minutos. Em seguida abra a panela e coloque os demais ingredientes (bacon, calabresa, costela defumada e os ingredientes do kit feijoada), sal à gosto e deixe cozinhar em pressão por mais aproximadamente 40 a 50 minutos dependendo da sua panela de pressão. Quando o feijão e as carnes adicionadas estiverem bem cozidos, abra a panela e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos com a tampa aberta para engrossar o caldo.
Dica: na hora que for incorporar os ingredientes fritos ao feijão, se você preferir uma feijoada com menos gordura não coloque a gordura desprendida do bacon e demais ingredientes na feijoada.
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Rendimento: 2 - 3 pessoas
Tempo de preparo: 3 horas
– 1 peça de copa temperada Fricéu
– 1 colher de banha Fricéu
Retire a copa Fricéu da embalagem, escolha uma forma com tamanho adequado e com auxílio de um pincel culinário unte a forma com a banha. Coloque a copa na forma, cubra muito bem com papel alumínio e leve ao forno em temperatura de 180o C por aproximadamente 2 horas. Retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno para 230o C deixe a carne dourar. Retire do forno e deixe descansar.
Corte a copa em fatias largas e sirva com o molho barbecue por cima. Os acompanhamentos podem ser de acordo com seu gosto, tais como um purê de batatas, salada mista, etc.
Molho Barbecue caseiro
– 350 g de ketchup
– 5 colheres de sopa de molho inglês
– 2 colheres de sopa de mostarda
– 5 colheres de sopa de açúcar mascavo
– 1 colher de sobremesa de vinagre branco
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– ½ unidade de cebola picada
– 1 colher de café de pimenta calabresa
– Pimenta do reino a gosto
– Sal a gosto
Refogue a cebola no azeite até dourar, posteriormente coloque todos os ingredientes na panela e cozinhe em fogo baixo até reduzir. Desligue o fogo, espere esfriar e bata no multiprocessador ou liquidificador até obter um molho homogêneo.
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Rendimento: 4 - 5 pessoas
Tempo de preparo: 40 minutos
– 1 pacote de linguiça com queijo Fricéu
– 4 pães franceses amanhecidos
– 1 ramo de alecrim
– Azeite de oliva
Retire a massa da linguiça da tripa, coloque um pouco de alecrim picado e misture bem. Corte os pães ao meio, amasse bem o miolo (para fazer uma espécie de buraco dentro). Coloque a massa da linguiça dentro da metade do pão e aperte bem. Regue azeite de oliva sobre os pães recheados.
Com auxílio de uma grelha, coloque os pães na churrasqueira com o recheio virado para baixo. É importante deixar a grelha na parte mais superior da churrasqueira para que a massa da linguiça asse adequadamente. Quando estiver assado e dourado, vire o pão e doure a parte inferior.
Retire os pães da churrasqueira e bom apetite!
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