Ingredientes

1kg de Lombo Suíno Temperado Fricéu
2 uni. de cebola picadas em meia lua
Quanto baste de azeite de oliva
Quanto baste de água

Modo de preparo

Retirar o lombo Fricéu temperado da embalagem, cortar em rodelas de aproximadamente 1cm. Esquentar bem uma panela com o fundo grosso, acrescentar o azeite de oliva e distribuir os lombos cortados na panela, deixar dourar, virar para que dourar dos dois lados, após acrescentar um pouco de água aos poucos e mexer os lombos para que a carne fique “ marronzinha” por igual. Quando chegar no ponto desejado acrescentar a cebola cortada em meia lua e deixar dar uma leve murchada

Indicações de acompanhamento

Purê de batata , legumes salteados, arroz ou uma massa leve

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Ingredientes

1unid. Joelho Defumado FRICÉU (800g)
½ unid Cebola Branca
1 unid. Folha de loro
Água para cobrir
1lata de Cerveja Preta
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho
Cheiro verde

Modo de preparo

Modo de preparo do Eisbein
Colocar o Joelho defumado FRICÉU em uma panela alta, cubrir o joelho com água, cortar grosseiramente a cebola colocar na panela bem como o loro. Deixe cozinhar por aproximadamente 1h e 30min ou ate perceber que a carne do joelho ficou macia. Retirar da panela o joelho e colocar em um refratário e levar ao forno pré aquecido a 180c° por 20 minutos. Para servir regar o molho por cima do joelho.
Modo de preparo do molho de cerveja preta
Em uma panela colocar a lata de cerveja, meia medida da lata do caldo do cozimento do joelho e meia lata de água, o açúcar e deixar cozinhar por 20minutos, em seguida dissolver o amido em água e misturar o molho, quando começar a engrossar (não precisa ser muito groso e não pode ser liquido) o molho adicionar o cheiro verde

Indicações de acompanhamento

Arroz, batatas salteadas, repolho, macarrão alho e óleo

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Ingredientes

– 500 g de massa pronta para tapioca

– 1 unidade de linguiça defumada de lombo suíno FRICÉU (aproximadamente 250 g)

– 1 unidade de tomate picado em cubos

– 200 g de queijo mussarela

– 20 g manteiga

– 50 g requeijão

– Orégano a gosto

Modo de preparo

Divida todos os ingredientes em 5 partes iguais pois esta receita rende 5 tapiocas médias. Prepare 1 tapioca por vez, para tanto, pincele manteiga em uma frigideira antiaderente, em seguida coloque a massa de tapioca e deixe dourar levemente. Vire a tapioca e coloque o recheio em uma das partes, em seguida dobre como um “pastel”, aperte as bordas para o recheio não extravasar e doure dos dois lados.

Indicações de acompanhamento

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Ingredientes

– 200 g de carne suína assada (pode ser carne assada de pernil, lombo ou paleta);

– 10 mL de azeite de oliva

– 30 g de cebola cortada em cubos

– 10 g de gengibre ralado

– 50 g de pimentão amarelo e vermelho cortados em cubos

– 50 g de brócolis cortado

– 50 mL de shoyu

– 150 mL de água

– 6 g de amido de milho

– 30 g de amendoim torrado sem casca

Modo de preparo

Desfie a carne suína assada. Em uma frigideira antiaderente coloque o azeite e a cebola, deixe refogar, em seguida adicione a carne suína desfiada e o gengibre e refogue por mais alguns minutos (até dourar levemente). Coloque os pimentões picados e o brócolis sobre a carne, deixe refogar por, posteriormente adicione o shoyu com 100 mL de água e deixe cozinhar por alguns minutos. Ao final dissolva o amido de milho nos 50 mL de água que ficaram reservados e acrescente na carne, mecha constantemente e quando o caldo estiver com consistência mais firme e cor brilhosa adicione o amendoim torrado, misture bem e está PRONTO para servir. Este prato pode ser acompanhado com arroz branco e serve bem duas pessoas.

Indicações de acompanhamento

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