Ingredientes

– 4 gomos de toscana tradicional Fricéu

– ½ unidade de cebola média picada em cubos bem pequenos

– 2 unidades de pimenta biquinho fresca sem semente picada em cubos bem pequenos

– 2 colheres de farinha de rosca

– Salsa e cebolinha à gosto

– 100 g de queijo mussarela cortado em cubos de aproximadamente 1cmx1cm

Para empanar:

– 1 unidade de ovo

– Farinha de rosca

– Farinha panko

– Farinha de trigo

Modo de preparo

Higienize os vegetais. Pique a cebola, a pimenta e a salsa e cebolinha. Corte o queijo em cubos de 1cmx1cm;

Retire a pele das toscanas e coloque a carne em um recipiente fundo;

Adicione sobre a carne da linguiça a cebola, a pimenta, a farinha de rosca e a salsa e cebolinha. Misture tudo e amasse bem.;

Faça bolinhas com a mistura e coloque um cubo de queijo no meio. Enrole bem;

Passe os bolinhos na farinha de trigo, depois no ovo e então passe na farinha de rosca. Passe novamente no ovo e finalize o empanamento com a farinha panko;

Asse na Air fryer ou frite;

Indicações de acompanhamento

Sirva com creme de maionese caseiro e pimenta dedo de moça no azeite. Pode usar mini-rúcula para decorar.

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Ingredientes

– 2 xícaras de arroz Arbóreo ou arroz Carnaroli

– 1 unidade de cebola picada em cubos pequenos

– 2 dentes de alho picado em cubos pequenos

– 100ml de Vinho branco seco

– 1L de caldo de legumes (preferencialmente fazer o caldo de legumes natural)

– 600 g de Linguiça Toscana Fricéu

– ½ talo de alho-poró cortado em tiras finas

– 3 unidades de pimenta biquinho picada em cubos pequenos e sem sementes

– 100 g de manteiga

– 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Prepare o caldo de legumes. Higienize os vegetais e pique cuidadosamente a cebola, o alho e o alho-poró

Em uma panela antiaderente coloque metade da manteiga e deixe derreter. Em seguida acrescente a cebola, refogue por alguns minutos, depois coloque o alho e o arroz e refogue novamente. Acrescente o vinho branco e mexa constantemente para extrair o amido do arroz. Posteriormente, adicione aos poucos o caldo de legumes e permaneça mexendo até que o arroz fique cozido. Tampe a panela e reserve.

Em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e acrescente a carne da linguiça toscana Fricéu (sem a pele), refogue. Quando a carne estiver dourada, acrescente o alho-poró, depois a pimenta biquinho, refogue por mais alguns segundos.

Misture o arroz na linguiça refogada, mexa bem e acrescente a manteiga. Em seguida coloque o queijo parmesão e se preferir coloque mais um pouco do caldo de legumes para ficar cremoso.

Indicações de acompanhamento

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Ingredientes

– 500 g de massa pronta para tapioca

– 1 unidade de linguiça defumada de lombo suíno FRICÉU (aproximadamente 250 g)

– 1 unidade de tomate picado em cubos

– 200 g de queijo mussarela

– 20 g manteiga

– 50 g requeijão

– Orégano a gosto

Modo de preparo

Divida todos os ingredientes em 5 partes iguais pois esta receita rende 5 tapiocas médias. Prepare 1 tapioca por vez, para tanto, pincele manteiga em uma frigideira antiaderente, em seguida coloque a massa de tapioca e deixe dourar levemente. Vire a tapioca e coloque o recheio em uma das partes, em seguida dobre como um “pastel”, aperte as bordas para o recheio não extravasar e doure dos dois lados.

Indicações de acompanhamento

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Ingredientes

– 1 paleta desossada temperada Fricéu ou 1 pernil desossado temperado Fricéu ou 1 costela piano temperada Fricéu

– 1 colher de banha Fricéu

– 200 g de bacon Fricéu

– 700 g de mandioca cozida

– 150 g de requeijão

– 50 g de queijo ralado

– Salsa e cebolinha picadas

Modo de preparo

Retire a paleta (ou pernil ou costela piano) Fricéu da embalagem e seque muito bem a pele da carne com auxílio de um guardanapo de papel. Escolha uma forma com tamanho adequado para a paleta (ou pernil ou costela piano) e com auxílio de um pincel culinário unte esta forma com a banha suína Fricéu. Coloque a paleta na forma com a pele virada para baixo e leve ao forno em temperatura de 200 ^o C por aproximadamente 1 hora. Em seguida, com cuidado vire a paleta e deixe a pele para cima e mantenha no forno por aproximadamente 2 horas, no final do processo ligue o dourador para pururucar a pele.

Cozinhe a mandioca. Pique e frite o bacon. Quando a mandioca estiver cozida, amasse até virar um purê, em seguida, adicione o requeijão, tempero verde picado e o bacon, misture bem e reserve.

Quando a paleta estiver assada, retire do forno, cubra com o purê, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar ou finalize com o maçarico.

Indicações de acompanhamento

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