Ingredientes

– 1 peça de T-Bone FRICÉU

– 3 colheres de banha suína FRICÉU

– 1 ramo de alecrim

– 1 folha de louro

Modo de preparo

Em uma frigideira de ferro ou antiaderente coloque a banha o louro e o ramo de alecrim, em seguida ligue o fogo e quando a frigideira estiver aquecida coloque o T-Bone e deixe em fogo baixo até dourar dos dois lados. Em seguida leve para o forno em temperatura de 200^o C para finalizar o cozimento da carne.

Indicações de acompanhamento

Batata doce rústica

– 1 batata doce média

– 2 colheres de azeite

– Sal grosso

Corte a batata doce (com casca) em tiras largas (com espessura de aproximadamente 2 cm), regue azeite de oliva e sal grosso à gosto, coloque em uma forma untada e leve para o forno em temperatura entre 200 ^oC de 230 ^oC até dourar.

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Ingredientes

– 2 xícaras de arroz Arbóreo ou arroz Carnaroli

– 1 unidade de cebola picada em cubos pequenos

– 2 dentes de alho picado em cubos pequenos

– 100ml de Vinho branco seco

– 1L de caldo de legumes (preferencialmente fazer o caldo de legumes natural)

– 600 g de Linguiça Toscana Fricéu

– ½ talo de alho-poró cortado em tiras finas

– 3 unidades de pimenta biquinho picada em cubos pequenos e sem sementes

– 100 g de manteiga

– 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Prepare o caldo de legumes. Higienize os vegetais e pique cuidadosamente a cebola, o alho e o alho-poró

Em uma panela antiaderente coloque metade da manteiga e deixe derreter. Em seguida acrescente a cebola, refogue por alguns minutos, depois coloque o alho e o arroz e refogue novamente. Acrescente o vinho branco e mexa constantemente para extrair o amido do arroz. Posteriormente, adicione aos poucos o caldo de legumes e permaneça mexendo até que o arroz fique cozido. Tampe a panela e reserve.

Em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e acrescente a carne da linguiça toscana Fricéu (sem a pele), refogue. Quando a carne estiver dourada, acrescente o alho-poró, depois a pimenta biquinho, refogue por mais alguns segundos.

Misture o arroz na linguiça refogada, mexa bem e acrescente a manteiga. Em seguida coloque o queijo parmesão e se preferir coloque mais um pouco do caldo de legumes para ficar cremoso.

Indicações de acompanhamento

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Ingredientes

– 1 pão italiano

– 6 colheres de sopa de azeite

– 1 dente de alho cortado ao meio

– 1 peça de calabresa defumada Fricéu

– 1 unidade de tomate

– ½ unidade de cebola roxa

– Algumas folhas de mini agrião ou mini rúcula para decorar

– 50 g de queijo parmesão em lascas

Modo de preparo

1 – Higienize todos os vegetais. Retire a pele da calabresa e pique em cubos. Retire a pele e as sementes do tomate e pique em cubos. Pique a cebola em cubos.

2 – Coloque a calabresa em um frigideira antiaderente com duas colheres de azeite de oliva e deixe fritar. Quando a calabresa estiver dourada coloque a cebola picada, refogue por alguns segundos e reserve.

3 – Corte o pão italiano em fatias de aproximadamente 1,5 cm. Pincele azeite de oliva no pão, coloque em uma frigideira antiaderente e quando o pão estiver levemente dourado retire da frigideira e passe sobre o pão o alho cortado ao meio para que o pão adquira um leve sabor de alho. Repita o processo nos dois lados do pão.

4 – Coloque as fatias de pão em um prato e coloque sobre elas a calabresa picada e o tomate, em seguida coloque lascas de parmesão e as folhas de agrião ou mini rúcula para decorar.

Indicações de acompanhamento

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Ingredientes

– 1 unidade de Costela suína sem osso temperada Fricéu

– ½ colher de banha Fricéu (para untar a forma)

Modo de preparo

Retire a costela da embalagem e seque muito bem a pele da costela com auxílio de um guardanapo de papel. Escolha uma forma com tamanho adequado para a costela e com auxílio de um pincel culinário unte esta forma com a banha. Coloque a costela na forma com a pele virada para cima e leve ao forno em temperatura de 200oC por aproximadamente 1 hora e meia e está pronto… É só servir com o acompanhamento que você preferir!

Indicações de acompanhamento

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