Ingredientes

– 3 unidades de linguiça toscana Fricéu cortadas ao meio (longitudinalmente)

– ½ tomate picado em cubos sem semente

– ½ cebola picada em cubos pequenos

– 1 unidade de pimenta biquinho sem semente cortada em cubos pequenos

– 3 colheres de sopa de requeijão

– 50 g de queijo mussarela picada em cubos

– Salsa e cebolinha picadas

Modo de preparo

– Higienize os vegetais. Pique o tomate, a cebola, a pimenta biquinho, a salsa e cebolinha e o queijo mussarela. Em um recipiente, misture a cebola, a pimenta e o tempero verde.

– Corte as linguiças longitudinalmente. Passe requeijão na linguiça cortada. Em seguida espalhe sobre a linguiça o tomate picado e a mistura de cebola, pimenta e tempero verde. Acrescente os cubos de queijo.

– Coloque as linguiças recheadas no forno pré-aquecido em temperatura de 230^o C e deixe até dourar (cerca de 35 minutos).

Indicações de acompanhamento

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Ingredientes

– 2 ovos

– 1 xícara e meia de farinha de trigo

– 3 colheres de sopa de azeite

– 1 colher de sopa de manteiga

– ½ unidade de cebola roxa pequena picada em cubos pequenos

– 1 unidade (aprox. 350 g) de linguiça defumada de pernil FRICÉU (preferencialmente bem fresca)

– ½ unidade de brócolis japonês pequeno picado

– Queijo parmesão ralado para polvilhar

– Sal a gosto para a água

Modo de preparo

Massa: coloque a farinha de trigo em uma tigela e faça um pequeno buraco no centro. Quebre os ovos em um recipiente à parte e com um garfo bata levemente apenas para misturar claras e gemas. Coloque os ovos batidos no buraco que fez no centro da farinha e lentamente vá misturando a farinha aos ovos, por meio de movimentos circulares. Quando toda a farinha estiver incorporada à massa, amasse bem até obter uma massa bem lisa e macia. Em seguida embale a massa no papel filme e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos. Polvilhe a bancada com farinha de trigo ou fubá, desembale a massa e corte-a em 3 partes, posteriormente passe-a em um cilindro (ou use o rolo de macarrão) até que a massa fique em espessura bem fina (cerca de 2 ou 3 milímetros), então corte em tiras cum largura de sua preferência. Aqueça 4 litros de água com sal à gosto e uma colher de azeite, quando estiver quente coloque o macarrão e deixe cozinhar (cerca de 5 minutos), posteriormente escorra bem e acrescente o molho. IMPORTANTE: o tempo de cozimento do macarrão depende da espessura da massa, podendo ser maior ou menor que o indicado acima.

Tempero do macarrão:  Retire a pele da linguiça defumada de pernil FRICÉU, e pique em pequenas partes da massa da linguiça. Em uma frigideira antiaderente coloque uma colher de azeite e a cebola e deixe dourar, em seguida coloque a linguiça FRICÉU picada e deixe refogar. Quando a linguiça estiver dourando coloque o brócolis picado e refogue por mais alguns minutos, no final coloque a manteiga, misture bem e acrescente o macarrão cozido. Sirva o macarrão com queijo parmesão ralado.

Indicações de acompanhamento

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Ingredientes

– 350 g de Linguiça defumada de pernil FRICÉU fresca (salame de pernil fresco)

– 1/2 cebola picada em cubos pequenos

– 3 unidades de pimenta biquinho picada em cubos pequenos

– 1 tomate picado em cubos sem semente

– 400 g de mandioquinha salsa cozida com sal

– 100 g de batata cozida com sal

– 3 colheres de sopa de requeijão

– 80 g de queijo mussarela ralado

– Salsa e cebolinha picados à gosto

– Azeite de oliva à gosto

Modo de preparo

– Cozinhe a mandioquinha e a batata e reserve.

– Higienize a pimenta biquinho, o tomate e a salsa e cebolinha e depois pique e reserve. Retire a pele da do salame de pernil Fricéu e reserve.

– Em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite de oliva e refogue a carne do salame de pernil Fricéu. Quando a carne estiver dourada, acrescente a cebola e a pimenta biquinho. Refogue por mais alguns minutos e ao final adicione salsa e cebolinha.

– Prepare o purê de mandioquinha e batata, para tanto, passe a mendioquinha e as batatas em um espremedor de batatas, acrescente o requeijão e mexa bem.

– Unte um refratário com azeite e coloque a carne refogada, em seguida acrescente o purê e polvilhe queijo mussarela ralado, salsa e cebolinha.

– Coloque o escondidinho no forno pré-aquecido em temperatura de 230^o C e deixe até gratinar (cerca de 40 minutos).

Indicações de acompanhamento

Sirva com salada de vegetais folhosos e tomate cereja.

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Ingredientes

– 700 g de Linguiça Toscana Picante Fricéu

– 1 cebola picada em cubos pequenos

– 50 g de pimentão vermelho picado em cubos pequenos

– 1 tomate picado em cubos sem semente

– 1 kg de mandioca cozida com sal

– 100 g de requeijão

– 150 g de queijo mussarela ralado

– Salsa e cebolinha picados à gosto

– Azeite de oliva à gosto

Modo de preparo

– Cozinhe a mandioca e reserve.

– Higienize o pimentão, o tomate e a salsa e cebolinha e depois pique e reserve. Retire a pele da linguiça toscana picante e reserve.

– Em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite de oliva e refogue a carne da linguiça toscana picante Fricéu. Quando a carne estiver dourada, acrescente a cebola e o pimentão. Refogue por mais alguns minutos e ao final adicione salsa e cebolinha.

– Prepare o purê de mandioca, para tanto, amasse bem as mandiocas com auxílio de um garfo, acrescente o requeijão e mexa bem.

– Unte um refratário com azeite e coloque a carne, em seguida acrescente o purê de mandioca e polvilhe sobre o purê queijo mussarela ralado e salsa e cebolinha.

– Coloque o escondidinho no forno pré-aquecido em temperatura de 230^o C e deixe até gratinar (cerca de 40 minutos).

Indicações de acompanhamento

– Sugestão: sirva com salada de vegetais folhosos e tomate cereja.

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