Joelho de porco (Eisbein) ao molho de cerveja preta

Ingredientes

• 1unid. Joelho Defumado Fricéu (800 g)
• ½ unid Cebola Branca
• 1 unid. Folha de loro
• Água para cobrir
• 1lata de Cerveja Preta
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de amido de milho
• Cheiro verde

Modo de preparo

1. Modo de preparo do Eisbein

2. Colocar o Joelho defumado Fricéu em uma panela alta, cubrir o joelho com água, cortar grosseiramente a cebola colocar na panela bem como o loro. Deixe cozinhar por aproximadamente 1h e 30min ou ate perceber que a carne do joelho ficou macia. Retirar da panela o joelho e colocar em um refratário e levar ao forno pré aquecido a 180c° por 20 minutos. Para servir regar o molho por cima do joelho.

3. Modo de preparo do molho de cerveja preta

4. Em uma panela colocar a lata de cerveja, meia medida da lata do caldo do cozimento do joelho e meia lata de água, o açúcar e deixar cozinhar por 20minutos, em seguida dissolver o amido em água e misturar o molho, quando começar a engrossar (não precisa ser muito groso e não pode ser liquido) o molho adicionar o cheiro verde