Receita

Joelho suíno desossado Fricéu

Name: Joelho suíno desossado Fricéu
Total time: 60 min
Yield: 2 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 unidade de joelho defumado desossado Fricéu; 1 folha de louro; ½ unidade de cebola; Sugestão de acompanhamento: purê de batatas e repolho roxo refogado com bacon Fricéu; ¼ de repolho roxo; ½ unidade de cebola; 100 g de bacon Fricéu; 3 unidades de batata; 50 ml de leite; 50 g manteiga

Joelho suíno desossado Fricéu, pronto para servir

Rendimento: 2 pessoas
Preparo: 60 minutos

Ingredientes

1 unidade de joelho defumado desossado Fricéu
1 folha de louro
½ unidade de cebola
Sugestão de acompanhamento: purê de batatas e repolho roxo refogado com bacon Fricéu
¼ de repolho roxo
½ unidade de cebola
100 g de bacon Fricéu
3 unidades de batata
50 ml de leite
50 g manteiga

Modo de preparo

Joelho: Em uma panela de pressão coloque o joelho desossado e defumado Fricéu, cubra com água e acrescente uma folha de louro e meia unidade de cebola. Cozinhe por aproximadamente 40 minutos ou até a carne ficar macia. Em seguida, retire o joelho da panela e deixe escorrer bem o líquido, para então colocar em uma forma. Leve o joelho no forno em temperatura de 200 °C (de preferência com dourador) e deixe até a pele ficar seca e crocante!

Acompanhamento

Purê: Descasque e cozinhe as batatas e quando estiverem cozidas passe no espremedor de batatas. Em uma panela derreta a manteiga, acrescente as batatas e o leite, misture bem e coloque sal à gosto.

Repolho roxo refogado: Corte o bacon e a cebola em cubos pequenos, corte o repolho em fatias finas. Em uma frigideira antiaderente frite o bacon, em seguida acrescente a cebola, refogue por alguns segundos e acrescente o repolho.

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