Ingredientes

– 3 unidades de linguiça toscana Fricéu cortadas ao meio (longitudinalmente)

– ½ tomate picado em cubos sem semente

– ½ cebola picada em cubos pequenos

– 1 unidade de pimenta biquinho sem semente cortada em cubos pequenos

– 3 colheres de sopa de requeijão

– 50 g de queijo mussarela picada em cubos

– Salsa e cebolinha picadas

Modo de preparo

– Higienize os vegetais. Pique o tomate, a cebola, a pimenta biquinho, a salsa e cebolinha e o queijo mussarela. Em um recipiente, misture a cebola, a pimenta e o tempero verde.

– Corte as linguiças longitudinalmente. Passe requeijão na linguiça cortada. Em seguida espalhe sobre a linguiça o tomate picado e a mistura de cebola, pimenta e tempero verde. Acrescente os cubos de queijo.

– Coloque as linguiças recheadas no forno pré-aquecido em temperatura de 230^o C e deixe até dourar (cerca de 35 minutos).

Indicações de acompanhamento

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Ingredientes

– 1 paleta desossada temperada Fricéu ou 1 pernil desossado temperado Fricéu ou 1 costela piano temperada Fricéu

– 1 colher de banha Fricéu

– 200 g de bacon Fricéu

– 700 g de mandioca cozida

– 150 g de requeijão

– 50 g de queijo ralado

– Salsa e cebolinha picadas

Modo de preparo

Retire a paleta (ou pernil ou costela piano) Fricéu da embalagem e seque muito bem a pele da carne com auxílio de um guardanapo de papel. Escolha uma forma com tamanho adequado para a paleta (ou pernil ou costela piano) e com auxílio de um pincel culinário unte esta forma com a banha suína Fricéu. Coloque a paleta na forma com a pele virada para baixo e leve ao forno em temperatura de 200 ^o C por aproximadamente 1 hora. Em seguida, com cuidado vire a paleta e deixe a pele para cima e mantenha no forno por aproximadamente 2 horas, no final do processo ligue o dourador para pururucar a pele.

Cozinhe a mandioca. Pique e frite o bacon. Quando a mandioca estiver cozida, amasse até virar um purê, em seguida, adicione o requeijão, tempero verde picado e o bacon, misture bem e reserve.

Quando a paleta estiver assada, retire do forno, cubra com o purê, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar ou finalize com o maçarico.

Indicações de acompanhamento

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Ingredientes

– 1 peça de T-Bone FRICÉU

– 3 colheres de banha suína FRICÉU

– 1 ramo de alecrim

– 1 folha de louro

Modo de preparo

Em uma frigideira de ferro ou antiaderente coloque a banha o louro e o ramo de alecrim, em seguida ligue o fogo e quando a frigideira estiver aquecida coloque o T-Bone e deixe em fogo baixo até dourar dos dois lados. Em seguida leve para o forno em temperatura de 200^o C para finalizar o cozimento da carne.

Indicações de acompanhamento

Batata doce rústica

– 1 batata doce média

– 2 colheres de azeite

– Sal grosso

Corte a batata doce (com casca) em tiras largas (com espessura de aproximadamente 2 cm), regue azeite de oliva e sal grosso à gosto, coloque em uma forma untada e leve para o forno em temperatura entre 200 ^oC de 230 ^oC até dourar.

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Ingredientes

– 2 xícaras de arroz Arbóreo ou arroz Carnaroli

– 1 unidade de cebola picada em cubos pequenos

– 2 dentes de alho picado em cubos pequenos

– 100ml de Vinho branco seco

– 1L de caldo de legumes (preferencialmente fazer o caldo de legumes natural)

– 600 g de Linguiça Toscana Fricéu

– ½ talo de alho-poró cortado em tiras finas

– 3 unidades de pimenta biquinho picada em cubos pequenos e sem sementes

– 100 g de manteiga

– 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Prepare o caldo de legumes. Higienize os vegetais e pique cuidadosamente a cebola, o alho e o alho-poró

Em uma panela antiaderente coloque metade da manteiga e deixe derreter. Em seguida acrescente a cebola, refogue por alguns minutos, depois coloque o alho e o arroz e refogue novamente. Acrescente o vinho branco e mexa constantemente para extrair o amido do arroz. Posteriormente, adicione aos poucos o caldo de legumes e permaneça mexendo até que o arroz fique cozido. Tampe a panela e reserve.

Em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e acrescente a carne da linguiça toscana Fricéu (sem a pele), refogue. Quando a carne estiver dourada, acrescente o alho-poró, depois a pimenta biquinho, refogue por mais alguns segundos.

Misture o arroz na linguiça refogada, mexa bem e acrescente a manteiga. Em seguida coloque o queijo parmesão e se preferir coloque mais um pouco do caldo de legumes para ficar cremoso.

Indicações de acompanhamento

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