Ingredientes

– 1 unidade de Filé Mignon suíno temperado Fricéu

– 1 colher de sopa de azeite de oliva

– ½ cebola picada em cubos bem pequenos

– 100 g de champignon fatiado

– 1 colher de sopa de mostarda

– 2 colheres de sopa de ketchup ou molho de tomate natural (o que for de sua preferência)

– 200 g de creme de leite UHT

– 50 mL de água

Modo de preparo

Retire o filé mignon suíno temperado Fricéu da embalagem e corte o filé em cubos ou em tiras (de acordo com sua preferência). Coloque a cebola picada em uma panela antiaderente com o azeite de oliva e refogue, em seguida acrescente o filé ficado e deixe até ficar dourado. Coloque a água, a mostarda, o ketchup (ou molho de tomate natural) e o champignon, deixe cozinhar por alguns minutos até ficar com um caldo mais encorpado. Ao final acrescente o creme de leite, abaixe o fogo e deixe por mais alguns minutos. Está pronto!!! Você pode servir com os acompanhamentos de sua preferência!

Indicações de acompanhamento

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Ingredientes

–  800g Filé mignon suíno temperado FRICÉU
–  300g Creme de Leite UHT (caixinha)
–  1 colher de sopa de mostarda de Dijon (ou 2 colheres de sopa da mostarda amarela comum)
–  100ml Vinho branco seco
–  1 unid. Cebola branca ralada
–  1 colher de sopa de manteiga
–  Sal e pimenta agosto

Modo de preparo

Retirar o filé mignon temperado FRICÉU da embalagem, cortar em rodelas de aproximadamente 3 centímetros. Em uma frigideira antiaderente colocar um pouco de azeite de oliva, deixar esquentar bem, coloquar os files de um lado e deixar dourar bem, mudar o lado e fazer o mesmo, verificar o ponto desejado. Colocar em um refratário e reservar no forno a 50c°.

Modo de preparo do Molho de Mostarda
Na mesma frigideira acrescentar a manteiga em seguida a cebola ralada, deixar fritar a cebola, acrescentar o vinho e deixar cozinhar um pouco. Colocar a mostarda e o creme de leite, sal e pimenta. Colocar sobre os filés reservados

Indicações de acompanhamento

Arroz branco, batatas salteadas ou Risoto branco (palmito, queijo)

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Ingredientes

– 600 g de feijão preto cru

– 600 g de kit feijoada Fricéu

– 200 g de bacon Fricéu

– 200 g de calabresa defumada Fricéu

– 200 g de costela defumada Fricéu

– 10 folhas de louro seco

– 1 cebola picada

– 3 dentes de alho picados

– Sal a gosto

Modo de preparo

No dia anterior ao preparo da feijoada, escolha o feijão e deixe de molho em água dentro de um pote tampado na geladeira. No dia seguinte escorra e descarte a água.

Para preparar a feijoada pique os ingredientes (bacon, calabresa e costela) no tamanho que preferir. Para reduzir um pouco da gordura fervente por 20 minutos os ingredientes do kit feijoada em água com 2 folhas de louro, ao final escorra. Em uma panela antiaderente coloque o bacon, a calabresa, a costela defumada e os ingredientes ferventados, deixe aquecer e a própria gordura do bacon vai ser liberada e os produtos serão fritos, deixe até ficarem dourados.  Em uma panela de pressão coloque a cebola e o alho picados com uma colher da gordura do bacon que foi liberada na outra panela, deixe refogar e quando estiver dourado acrescente o feijão, água (3 partes do peso do feijão) e o louro, deixe cozinhar em pressão por 20 minutos. Em seguida abra a panela e coloque os demais ingredientes (bacon, calabresa, costela defumada e os ingredientes do kit feijoada), sal à gosto e deixe cozinhar em pressão por mais aproximadamente 40 a 50 minutos dependendo da sua panela de pressão. Quando o feijão e as carnes adicionadas estiverem bem cozidos, abra a panela e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos com a tampa aberta para engrossar o caldo.

Dica: na hora que for incorporar os ingredientes fritos ao feijão, se você preferir uma feijoada com menos gordura não coloque a gordura desprendida do bacon e demais ingredientes na feijoada.

Indicações de acompanhamento

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Ingredientes

– 1 Kg Paleta desossada FRICÉU

– 6 laranjas

– 150 mL vinho branco seco

– 3 colheres de sopa de mel

– 2 colheres de sopa de mostarda

– 3 colheres de sopa de azeite de oliva

– ¼ de talo de alho poró

– Sal

Modo de preparo

1 – Esprema o suco de 5 laranjas (reserve uma das laranjas para a decoração) e coloque no liquidificador. Acrescente o alho-poró, a mostarda e o mel e bata para misturar.

2 – Retire a paleta desossada FRICÉU da embalagem, em seguida com uma faca retire a pele da paleta. Leve ao fogo alto uma frigideira ou panela grande com o azeite, espere esquentar, coloque a paleta e doure dos dois lados para selar a carne, em seguida, transfira a paleta para uma assadeira. Na frigideira ainda quente, coloque o vinho branco e deixe ferver por 1 minuto. Desligue o fogo, jogue esse líquido sobre a paleta na assadeira e em seguida jogue o molho de laranja preparado no liquidificador.

3 – Cubra a paleta com papel alumínio e coloque para assar em forno com temperatura de 200^oC por 1 hora. No fim desse tempo retire o papel alumínio, vire a paleta ao contrário e asse por mais 10 a 20 minutos ou até dourar. Durante esse tempo regue a carne 1 ou 2 vezes com os sucos da assadeira. Sirva a paleta com o molho de laranja.

Indicações de acompanhamento

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